Por. Danilo Reinaldo Vivas Ramos
La actividad de la caficultura caucana ha adquirido, en los últimos años, relevancia importante en las dinámicas productivas y económicas del departamento, así como en el suroccidente colombiano, habida cuenta de que esta región ha venido generando, desde hace unos diez años, un quiebre en la estructura cafetera del país, catapultando a estas regiones como las de mayor prospectiva y desarrollo en el campo del café, ya que en el Huila, Tolima, Cauca y Nariño se concentra más del 50% de la producción nacional del grano.
Producción que, unida a dos características de la caficultura en esta región la ponen en un ligar destacado nacional e internacionalmente, por un lado, una caficultura centrada en pequeños y medianos caficultores, quienes producen café en áreas entre una y cinco hectáreas y por el otro, la existencia de un porcentaje cada vez más alto de cafeteros dedicados a la producción de cafés especiales, lo que les ha permitido poner sus cafés en los lugares más recónditos del mundo y llegar a los paladares más exquisitos de un número cada vez mayor de consumidores, generándole mayores ingresos a los caficultores por el sobre precio que los compradores internacionales pagan por este tipo de cafés, coadyuvando al mejoramiento de los niveles de calidad y bienestar de los caficultores de esta región cafetera.
En este contexto, la calidad del café caucano ha adquirido papel importante en la caficultura nacional, contando con cerca del 35% de cafés producidos en los 23 municipios cafeteros del Cauca con certificaciones de alta calidad, otorgadas por entidades certificadoras a nivel mundial, lo que, junto a la Denominación de Origen que ostenta el café del Cauca, desde hace varios años, reconocido por la Federación Nacional de Cafeteros, hacen del café caucano, por sus perfiles de sabores suaves, complejos y únicos, cafés de la más alta calidad.
Por esta particular característica, el café del Cauca adquiere importancia capital en el comercio mundial del grano, no de otra forma puede entenderse que durante todo el año estan llegando al Departamento, a pesar de las situaciones complejas derivadas de la presencia de grupos armados en su territorio, delegaciones de varios paises del mundo conformadas por compradores y baristas a llevarse los mejores cafes para sus respectivos países, producto altamente codiciado, teniendo el café caucano presencia en un significativo número de países, el último de ellos y con un campo muy amplio para expandirse: la República Popular China.
En correspondencia con la calidad de los cafés caucanos y su impacto social, se llevará a cabo la primera subasta de nuestro café, cultivados por abnegados caficultores: Campesinos, afrodescendientes, indígenas y mujeres, en Madrid – España, en el marco de COFFEE- FEST – III Feria Internacional de Café del 15 al 17 de febrero de 2025, bajo el lema: “Únete a la fiesta de café más grande”, con 11 lotes de Cafés de la más alta calidad, reconocidos y premiados en el último concurso: ‘El mejor café del Cauca’ realizado en el marco de la Fería: ‘El Cauca Sabe a Café’, oprganizada por el Comité Departamental de Cafeteros del Cauca y que contó con jurados internacionales.
Pues bien, es motivo de profunda satisfacción para el Cauca contar hoy, en suelo español, con ocho miembros del Comité de Cafeteros del Cauca, todos productores de café, once caficultores de Piendamó, Popayán, El Tambo, Cajibío, Morales, Páez y Santander de Quilichao, correspondiendo a una visión internacional del Comité de fortalecer y consolidar el posicionamiento del café caucano en el viejo continente, a través de la primera subasta internacional de cafés caucanos, serán nuestros embajadores en Madrid y tendran en SUPRACAFE España, nuestro socio en TECNICAFÉ, el acompañamiento necesario para lograr una exxcelente representación y el apoyo de la Federación Nacional de Cafeteros para desde la región mirar el mundo.
