Por: Jesús Alberto Aguilar Guerrero.
Varias cooperativas se conforman en municipios como Patía, Bolivar, Mercaderes y Balboa, en el departamento de Cauca, cuando varios países se ven interesados en comercializar una fruta que para ellos es catalogada como: “milagrosa” y de excelsos poderes nutritivos y grandes proteínas que quizá superan a las del huevo, según conceptos de nutricionistas, ingenieros industriales, dietistas, entre otros, convirtiéndose en una fruta de excelente alternativa, porque no solo la carne, el pescado, el huevo o las legumbres son ricas en nutrientes y proteínas, sino que también hay frutas que pueden aportar grandes beneficios, gracias a sus propiedades nutricionales, convirtiéndose el “Maracuyá (Passiflora edulis)” con sus compuestos bioactivos, y el aprovechamiento de subproductos, biocontrol y fertilización organiza en el cultivo de mayor interés en el momento. Las investigaciones apuntan que el maracuyá crudo se compone de 73% de agua, 22 de carbohidratos, 2% de proteína y 0.7% de grasa; además su cascara es rica en fibra dietética total (63,40%), carbohidratos (23,41%), ceniza (7,50%), proteínas (4,82%) y grasas (0.87%). Algunos profesionales consultados, dicen que la mencionada fruta tropical es rica en vitaminas A, E y C, minerales, fibra dietética y antioxidantes, que ayudan a regular la digestión, reducir el colesterol, favoreciendo la absorción del hierro, reforzando el sistema inmunológico y mejorando la salud en general.
Pero entremos a profundizar los diferentes conceptos que hemos logrado obtener donde existen preguntas como esta: ¿El maracuyá ayuda a bajar de peso?, cuando se afirma que es una fruta ideal para reducir el peso debido a su alto contenido de fibra y su bajo índice glucémico; en especial, la pectina prolonga la sensación de saciedad y regula el apetito; como también afirman expertos que: “esta fruta es poderosa y deliciosa, que alivia los síntomas del Síndrome del Intestino Irritable, porque tiene un contenido calórico de aproximadamente 97 Kcal, por cada 100 g y su efecto en la reducción de picos de glucosa, el maracuyá es una excelente opción para quienes buscan controlar su metabolismo; desde ya nuestra fuente afirma que diferentes campañas se difunden porque la fruta se afianza en su riqueza en antioxidantes y compuestos fenológicos, ayudando significativamente en la quema de grasa y mejora la sensibilidad a la insulina, favoreciendo la perdida de peso. En nuestro Cauca, ya se afianzan diferentes organizaciones con el respaldo de las administraciones municipales para que el cultivo de esta fruta tropical, sea tenida en cuenta para la sustitución de cultivos ilícitos, fomentando de esta manera una gran economía para comunidades campesinas, afrodescendientes, mestizas e indígenas.
Las fuentes consultadas dejan entrever ¿Cómo consumir maracuyá y cuanto comer?, esta fruta que en algunas regiones es conocida como: “fruta de la pasión”, se puede ingerir de diferentes formas, pero expertos sugieren que esta sea incorporada dentro de las dietas diarias; también se dice que esta se puede consumir extrayendo la pulpa, al partirla a la mitad, en jugos naturales, ensaladas, yogurt, avena, batido o incluso en salsas para platillos salados; de otro lado se dice que no se debe desechar la cascara que hervida contiene grandes propiedades para el control de la presión arterial; de otro lado algunos profesionales recomiendan que se debe consumir de manera moderada ya que, aunque es bajo en calorías, su ingesta excesiva puede provocar somnolencia debido a sus propiedades sedantes; por tal motivo lo mas recomendable y fundamental es consultar con los profesionales o especialistas idóneos si desea aumentar su consumo de proteínas de manera saludable. Amigos solo nos resta esperar que haya el suficiente respaldo para que se implemente, genere y se cultive esta fruta tropical como es el maracuyá, considerada en el momento como “la fruta de vida en el Cauca”.
