Se resalta la importancia de la gastronomía y la cultura culinaria de la región del Cauca en Colombia. La serie documental “Fogón, Pasión y Sabor” se adentra en la historia y el valor cultural de los platos e ingredientes tradicionales de la zona, destacando la riqueza gastronómica y cultural de la región del Pacífico.
Por Angie Castillo/ Redacción El Nuevo Liberal
Alexander Casas, reconocido productor ejecutivo caucano, se enorgullece de presentar la obra, “Fogón, Pasión y Sabor”, una serie documental que ha sido considerada para los prestigiosos Premios India Catalina. Esta producción única y cautivadora ha sido seleccionada junto a otras 11 producciones de interés público por el Ministerio de las Tecnologías de la Información y las Comunicaciones (Ministerio de las TIC).
La serie, que rinde homenaje a la gastronomía del Departamento del Cauca, se adentra en la historia y el significado cultural de diferentes platos e ingredientes tradicionales. Uno de los capítulos más destacados, titulado “El sabor del Pacífico”, explora la triste realidad del camarón de río llamado Munchillà, cuya existencia se encuentra amenazada por la minería ilegal. El equipo detrás de “Fogón, Pasión y Sabor” se centra en destacar la importancia de este camarón en la cocina tradicional del municipio de Guapì, al tiempo que resalta la riqueza cultural de la región del Pacífico.
En otro capítulo, titulado “El Dulce del Amor”, la serie sumerge al espectador en la historia de la caña de azúcar en la región del Macizo Colombiano. Desde su introducción por Sebastián de Belalcázar, los campesinos de Almaguer han cultivado esta planta y han llevado a cabo el proceso de extracción del azúcar, culminando con la creación de la sabrosa melcocha de panela, un dulce emblemático de esta zona.
Por último, “El snake de los dioses” nos lleva a la encantadora ciudad de Popayán, donde se encuentra la icónica ruta gastronómica Carantanta, que comienza en Cajete. Este último capítulo destaca el trabajo de las talentosas cocineras tradicionales y explora la riqueza gastronómica y cultural de Popayán.
El amor y la dedicación invertidos en la realización de “Fogón, Pasión y Sabor” se hacen evidentes en cada uno de los capítulos. Casas espera que la serie haya sido disfrutada a nivel nacional en los canales de interés público y está emocionado por la nominación a los Premios India Catalina, cuya ceremonia se celebrará en abril. El productor espera poder compartir noticias emocionantes en el futuro sobre este logro tan significativo.
